缅甸银河国际餐饮冷季思维的原理和修理

类别:行业新闻    发布时间:2019-07-07 18:21    浏览:

缅甸银河国际

  有人说扯谈,缅甸银河国际火锅店夏天便是冷季,从7月12号开端进入伏天到8月20日结束。三伏天便是一年当中最热的那一段时刻。这么热的天,哪有人吃火锅?许多火锅店老板心里已经沉不住气了,由于他们觉得冷季真的来了。

  夏天相同有人买羽绒服,仅仅少算了,夏季吃火锅的人还不少。

  这便是“需求”,夏天也有吃火锅的需求,只需有需求,就能处理。

  假如夏天没吃火锅的需求,神仙也救不了。

  夏天买羽绒服不是夏天穿,而是藏着冬季穿。所以,夏天没人穿羽绒服是对的,但是没人买是不对的。这个需求便是有人买,穿不穿不管你的事。

  你夏天火锅生意欠好,不是冷季的问题。很有可能是你的顾客都到对手店里去吃了,和竞争有联系,和冷季无关。这锅,冷季不背。

  你夏天火锅生意欠好,不是冷季的问题,而是你的菜品有问题了,顾客在你们吃到变质的牛肉,变酸的蔬菜,馊掉的水产,这和厨房、收购、办理有关,也不要让冷季背这口锅。

  你夏天火锅生意欠好,不是冷季的问题,是老板办理者有问题了,还没到夏天,老板店长都在怨天尤人,都在拼命往冷季身上扔锅,为什么不想办法呢,为什么在店里边等死呢,你却是挣扎一下啊, 听凭职工在店内无所事事,把责任全都推给了冷季。

  诉苦的人不死,谁死?

  出现问题,不是诉苦,也不是找谁的错,正确的做法是,处理它!

  大多数人的处理方法是:搞活动,打折,满大街发优惠券,现金券,送啤酒卡,几乎所有的店都是在搞这些。

  除了打折送啤酒卡的,还有储值的,充1000元送8000元。还有储值送的,充值送什么毛台酒,送净水器,送空气净化器,最近几天我看朋友圈都是送满天星手表,1000块的表愣是说价值5000元。顾客真的不知道吗?

  分明是脚趾头都能想出的答案,你却装出不知道的姿态,其实,是被逼的没有希望了,唯一的原因是账上没钱。心慌,焦虑,于是什么都信了。

  但是做了活动,打了折,也送券了,为啥还欠好呢?

  冷季搞活动为什么搞欠好 ?

  1、方式不对,不是方法不对,做什么活动也不是简单到挂个条幅,摆个易拉宝就有用的。

  2、渠道不对,线上+线下相结合,全面开花才有用。各种渠道多通道进行,不是某一个,哪一个有用。

  口碑,点评,大V,抖音,快手,轮番来。除了这些,还要做地推,职工,周边商户,一个都不能放过,还要注意谈论和反应。

  3、人有问题,不是话术的问题,而是人的心态有问题。

  把诉苦当成了主业,不积极、不上进、不学习、不肯干。

  4、顾客没有做好,最主要的便是会员vip客户,你和他们一点来往都没有,就像你平时谁都不睬,等借钱的时候,张口借100万,谁给?

  顾客,会员,VIP,粉丝,放着这些优质资源无动于衷,却跑到大街上去找客户,平日里,无内容、无互动、无激励,无目标、无方向、无策略、无人才、无方法、无思路、无能力……

  我想说的是,记住,关于冷季的问题,别信这些鬼话:

  1、讲故事。我们的质料,来自什么地方,吃什么长大的什么神兽。这年头,一个花叫什么,手机拍下就可以辨认,资讯如此发达,花心思吹牛逼,说假话,不如去干点实事。

  2、案牍大神,神奇话术,一篇文章卖100万。醒醒吧,诚心没有,假如有,还要出售干啥,请一屋子案牍大神,直接开写便是了,搞什么产品,做什么活动,便是一屋子大婶子,写啊写……

  胡JB扯!

  3、生意欠好啊,就开端在店里唱歌跳舞瞎蹦跶,花样百出,美其名曰,这是添加记忆点,这是好玩,这是猎奇,吸引顾客注意力。NND,吃个饭搞这么杂乱,不是扯淡是什么。回去,做饭去。

  4、网红器皿,搞怪装姿态,夸张的餐具,非要说,这是什么餐饮的差异化,区隔对手,对标某某。有人弄个痰盂装汤,用铁锨装菜。爽性学习日本人用马桶吃饭算了。对了,门口要写上“WC”要最大号的字。再搞点味道出来,就更传神了,估计得有人拿着卫生纸冲进来。

  5、学神店牛店,做美甲,提高服务,陪顾客聊天,这玩意,只能是有形无神。除了浪费时刻没啥用。

  6、降低成本,减员,调休,瞎胡闹,店里本来就没有顾客,再减掉服务员厨师,没人了,就剩余老板那才省钱,爽性关门,更省钱。

  7、冷季做培训,美其名曰:激活职工状况。为职工充电,做团建,歇歇吧,

  8、冷季晋级菜品,更新产品,这个,我就不评价了,记住一点,菜品的问题,有了问题随时改。

  9、搞活动!搞促销!他们的冷季,就开端立异创意营销模式,无非便是打折,促销,送券,都是临时抱佛脚。花样百出,就差在店门口跳大神了。

  明摆着是坑你呢,冷季,本来这俩字都是错的,还整出什么冷季的主见,这都是瞎搞。

  1、夏天气候太热,都是气候惹的祸,怪气候。

  2、顾客进店少,顾客有问题,怪顾客。

  3、活动没新意,活动力度小,怪活动。

  学不会游泳,换多少游泳池也没用。

  应对冷季,应该做什么?

  1、 顾客和会员随时坚持VIP状况,日日精进,不时沟通。客户转介绍裂变,老带新,顾客见证。需要不时做不停歇。

  2、职工要四季培训,职工的培训和学习与时节无关。

  3、菜品要安稳的口味,店面活动要长期,安稳压到一切。

  4、以不变应万变,只能气候四季变,全面作业不能变,不缩减。

  5、坚持心态正常,人四季都要吃饭,冬季有吃冰棍的,夏天也有吃火锅的,你要做的,只需你的店开着就好。

  6、赚钱老板的字典里没有冷季这两个字,从来没有,谁说这两个字,开除。四季做相同的事,心中无冷季,自然无冷季。

  7、预售,预售体系在出售中随时均衡,经过预售消灭时节时差。

  8、联盟,找合作伙伴,缅甸银河国际扩展根底面,走出去,依据方案做每月侧重点营销方案,全方位出击,主动出击,消灭于萌发中。